vårrullar, hemlagade vårrullar

Ingredienser

• 1 pkt frysta filodegsplattor, 6 ark á 50 x 24 cm, 270 g
• 2 morötter
• 4 salladslökar
• 350 g fläskfärs
• 1 msk rapsolja
• ½ tsk sambal oelek
• 2 msk kinesisk soja
• salt och peppar
• 100 g färska böngroddar
• matolja till stekning

Gör så här

1. Låt degen tina
2. Riv morötterna grovt och strimla salladslöken
3. Bryn färsen brun och smulig i olja i en het stekpanna
4. Tillsätt morötterna och salladslöken och låt fräsa med ett par minuter
5. Smaksätt med sambal oelek, soja, salt och peppar och rör i böngroddarna
6. Låt svalna
7. Dela varje filoark på mitten
8. Lägg en rågad matsked färsröra på degen vid sidan, vik in kanterna om röran och rulla ihop ganska hårt
9. Pensla kanterna med vatten så det håller ihop
10. Hetta upp en stor stekpanna eller wok och häll i matolja, ett par centimeters djup, och hetta upp
11. Lägg i vårrullarna med skarven nedåt och stek dem gyllenbruna och frasiga runtom, ca 3-4 minuter
12. Stek vårrullarna i två omgångar
13. Låt dem rinna av på hushållspapper
14. Servera ljumma med sallad