Vårrullar, hemlagade vårrullar
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 6 portioner
Hemlagade vårrullar fylls med fläskfärs, morötter, salladslök och böngroddar smaksatta med soja och sambal oelek. Fyllningen rullas in i filodeg och friteras eller steks tills rullarna blir gyllene och frasiga. Gott som förrätt, tilltugg eller en del av en asiatisk måltid.
Ingredienser
- ½ paket frysta filodegsplattor, 6 ark á 50 x 24 cm, 270 g
- 1 morot
- 2 salladslökar
- 180 g fläskfärs
- ½ msk rapsolja
- 1¼ krm sambal oelek
- 1 msk kinesisk soja
- salt och peppar
- 50 g färska böngroddar
- matolja till stekning
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Låt degen tina
- Riv morötterna grovt och strimla salladslöken
- Bryn färsen brun och smulig i olja i en het stekpanna
- Tillsätt morötterna och salladslöken och låt fräsa med ett par minuter
- Smaksätt med sambal oelek, soja, salt och peppar och rör i böngroddarna
- Låt svalna
- Dela varje filoark på mitten
- Lägg en rågad matsked färsröra på degen vid sidan, vik in kanterna om röran och rulla ihop ganska hårt
- Pensla kanterna med vatten så det håller ihop
- Hetta upp en stor stekpanna eller wok och häll i matolja, ett par centimeters djup, och hetta upp
- Lägg i vårrullarna med skarven nedåt och stek dem gyllenbruna och frasiga runtom, ca 3-4 minuter
- Stek vårrullarna i två omgångar
- Låt dem rinna av på hushållspapper
- Servera ljumma med sallad