kokosrulltårta med hallonsylt

Ingredienser

• 3 ägg
• 2 dl socker
• 3 dl kokosflingor
• 3/4 dl potatismjöl
• 1½ tsk bakpulver

Gör så här

1. Ugn: 250°
2. Vispa ägg och socker pösigt
3. Blanda kokosflingor, potatismjöl och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten
4. Bred ut smeten på väl smort bakplåtspapper i en långpanna
5. Grädda i ugnen i ca 5 - 6 minuter
6. Stjälp upp kakan på sockrat papper
7. Dra bort papperet och låt kakan kallna något
8. Bred på hallonsylt och rulla ihop kakan