saffransrutor med romglasyr

Ingredienser

• 100 g mandel
• 100 g smör
• 2 ägg
• 2 dl socker
• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 kuvert saffran, 0,5 g + 1 tsk socker
• 1 dl kaffegrädde
• GLASYR:
• 1 dl florsocker
• 1½ msk rom eller romessens

Gör så här

1. Ugn: 200°
2. Smörj och mjöla en långpanna ca 20 x 30 cm
3. Skålla, skala och mal mandeln
4. Smält matfettet och ställ det åt sidan att svalna
5. Vispa ägg och socker vitt och poröst
6. Blanda ner den malda mandeln
7. Sikta ner mjöl, bakpulver och saffran som stötts med sockret i en mortel
8. Vänd ner kaffegrädden och det ljumma matfettet
9. Rör varsamt smeten slät
10. Bre ut smeten jämnt i bakformen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 15 minuter
11. Blanda samman florsocker och rom till en slät glasyr som ringlas över den kalla kakan
12. Skär upp den i rutor då glasyren stelnat