Saffransrutor med romglasyr
Kategori: Kakor
Underkategori: Rutor
Mängd: 2 satser (40 st)
Saffransrutor med romglasyr är saftiga långpannerutor med malen mandel och saffran, toppade med en söt glasyr smaksatt med rom. Saffranen ger kakan en vacker gul färg och en smak som passar perfekt till advent och jul.
Ingredienser
- 200 g mandel
- 200 g smör
- 4 ägg
- 4 dl socker
- 4 dl vetemjöl
- 4 tsk bakpulver
- 1 kuvert saffran, 0,5 g + 1 tsk socker inte omräknad
- 2 dl kaffegrädde
GLASYR
- 2 dl florsocker
- 3 msk rom eller romessens
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Smörj och mjöla en långpanna ca 20 x 30 cm
- Skålla, skala och mal mandeln
- Smält matfettet och ställ det åt sidan att svalna
- Vispa ägg och socker vitt och poröst
- Blanda ner den malda mandeln
- Sikta ner mjöl, bakpulver och saffran som stötts med sockret i en mortel
- Vänd ner kaffegrädden och det ljumma matfettet
- Rör varsamt smeten slät
- Bre ut smeten jämnt i bakformen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 15 minuter
- Blanda samman florsocker och rom till en slät glasyr som ringlas över den kalla kakan
- Skär upp den i rutor då glasyren stelnat