Kotletter, champinjonfylld kotlett

Champinjonfyllda kotletter är saftiga fläskkotletter med en krämig fyllning av fräst champinjon, vitlök, persilja och färskost. Fyllningen håller köttet saftigt och ger varje tugga en mild och mustig smak. Grilla kotletterna på lagom värme och servera gärna med potatisgratäng och grillade tomater.

Ingredienser

• 13 fläskkotletter
• 650 g champinjoner
• 3½ msk smör
• 3½ finhackade vitlöksklyftor
• 1⅔ dl finhackad persilja
• 330 g philadelphia cream cheese
• salt och peppar
• matolja

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skär ett snitt i kotletterna så att en ficka bildas
2. Hacka champinjonerna mycket fint och fräs dem några minuter i matfettet i en stekpanna
3. Blanda svampen med vitlöken, persiljan och osten
4. Smaka av med salt och peppar
5. Fyll kotletterna med fyllningen och fäst ihop med en tandpetare
6. Pensla kotletterna med matolja och grilla dem på inte alltför hög värme, ca 3 minuter på var sida
7. Salta och peppra köttet
8. Servera med en potatisgratäng och grillade tomater