Spröda kardemummasnittar
Kategori: Kakor
Underkategori: Småbröd
Mängd: 1½ sats (90 st)
Spröda kardemummasnittar är mördegslängder smaksatta med kardemumma och toppade med äggvita, socker och flagad mandel. De skärs i snittar efter gräddningen och blir krispiga och väldoftande. En klassisk småkaka till kaffet och julbordet.
Ingredienser
- 6 dl vetemjöl
- ¾ tsk bakpulver
- 1½ dl potatismjöl
- 1½ dl socker
- 2¼ tsk mald kardemumma
- 300 g smör
- 2 äggulor
Garnering
- 2 äggvitor
- 7½ msk socker
- flagad mandel
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 175°
- Blanda de torra ingredienserna i matberedaren eller direkt på bakbordet
- Finfördela smöret i blandningen till en grynig massa
- Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg
- Dela degen i fem delar och rulla ut varje del till en längd, ca 2½ cm i diameter
- Lägg längderna på bakpapper på plåt och platta ut dem med handen
- Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner sockret
- Fördela marängsmeten längs deglängderna och strö på flagad mandel
- Grädda längderna i mitten av ugnen tills de fått fin färg, ca 18 minuter
- Låt dem svalna något och skär dem sedan i bitar