Spröda kardemummasnittar

Spröda kardemummasnittar är mördegslängder smaksatta med kardemumma och toppade med äggvita, socker och flagad mandel. De skärs i snittar efter gräddningen och blir krispiga och väldoftande. En klassisk småkaka till kaffet och julbordet.

Ingredienser

• 12 dl vetemjöl
• 1½ tsk bakpulver
• 3 dl potatismjöl
• 3 dl socker
• 1½ msk mald kardemumma
• 600 g smör
• 3 äggulor

Garnering

• 3 äggvitor
• 2¼ dl socker
• flagad mandel

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 175°
2. Blanda de torra ingredienserna i matberedaren eller direkt på bakbordet
3. Finfördela smöret i blandningen till en grynig massa
4. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg
5. Dela degen i fem delar och rulla ut varje del till en längd, ca 2½ cm i diameter
6. Lägg längderna på bakpapper på plåt och platta ut dem med handen
7. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner sockret
8. Fördela marängsmeten längs deglängderna och strö på flagad mandel
9. Grädda längderna i mitten av ugnen tills de fått fin färg, ca 18 minuter
10. Låt dem svalna något och skär dem sedan i bitar