zebrakaka m. smak av pepparkaka

Ingredienser

• 50 g smör
• 3 dl vetemjöl
• 2½ dl socker
• 2 tsk bakpulver
• 100 g mandelmassa
• 2 ägg, delade i gulor och vitor
• 1½ dl mjölk
• 1 tsk mald kanel
• 1 tsk malda nejlikor
• ½ tsk mald ingefära

Gör så här

1. Ugn: 175°
2. Smält smöret och låt det svalna något
3. Blanda mjöl, socker, bakpulver och finriven mandelmassa i en stor skål
4. Vispa ihop äggulor med rumsvarm mjölk
5. Rör ner i skålen tillsammans med avsvalnat fett
6. Vispa äggvitorna hårt och vänd försiktigt ner dem i smeten
7. Häll ca 2/3 av smeten i en väl smord och bröad 1½-liters form
8. Blanda kanel, nejlikor och ingefära i resten av smeten
9. Marmorera kakan med en gaffel
10. Grädda kakan på nedersta falsen ca 50 min