Zebrakaka m. smak av pepparkaka

Kategori: Kakor Underkategori: Mjuk kaka Mängd: 3 satser (3 st)

Zebrakaka med smak av pepparkaka är en mjuk kaka med mandelmassa där ljus och kryddig smet läggs i lager för ett randigt mönster. Kanel, nejlika och ingefära ger en härlig julsmak. Fin att servera till kaffet i december.

Ingredienser

150 g smör
9 dl vetemjöl
7½ dl socker
2 msk bakpulver
300 g mandelmassa
6 ägg, delade i gulor och vitor
4½ dl mjölk
1 msk mald kanel
1 msk malda nejlikor
1½ tsk mald ingefära

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 175°
Smält smöret och låt det svalna något
Blanda mjöl, socker, bakpulver och finriven mandelmassa i en stor skål
Vispa ihop äggulor med rumsvarm mjölk
Rör ner i skålen tillsammans med avsvalnat fett
Vispa äggvitorna hårt och vänd försiktigt ner dem i smeten
Häll ca 2/3 av smeten i en väl smord och bröad 1½-liters form
Blanda kanel, nejlikor och ingefära i resten av smeten
Marmorera kakan med en gaffel
Grädda kakan på nedersta falsen ca 50 min