Kokoskaka med punsch

Kategori: Kakor Underkategori: Mjuk kaka Mängd: 2 satser (2 st)

Kokoskaka med punsch är en saftig sockerkaka med kokosflingor och en skvätt punsch som ger en söt och lite festlig smak. Den bakas i en vanlig kakform och är enkel att göra. Passar fint till kaffet.

Ingredienser

200 g smör
6 ägg
4 dl socker
2 msk punsch
3 dl kokosflingor
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 175°
Smörj och bröa en form ca 1½ liter
Smält smöret och låt det svalna något
Vispa ägg och socker till en pösig smet
Rör ner punsch och smör
Blanda kokosflingor, vetemjöl och bakpulver
Blanda ner det i smeten
Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen tills den fått fin färg och är genomgräddad, 40 - 45 min
Låt kakan svalna något innan den stjälps upp