Mandarinkaka

Kategori: Kakor Underkategori: Mjuk kaka Mängd: ½ sats (½ st)

Mandarinkaka är en saftig kaka med riven kokos och vanilj som garneras med konserverade mandarinklyftor. Mandarinerna ger både färg och en frisk, söt smak. En enkel och omtyckt kaka till kaffet.

Ingredienser

65 g smör
¾ dl socker
1 ägg
½ dl riven kokos
½ tsk vanillinsocker
1¼ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Garnering

½ burk konserverade mandarinklyftor, 310 g

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 175°
Smörj och mjöla en form ca 1½ liter.
Rör matfett och socker vitt och pösigt.
Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
Blanda ner kokos och vanillinsocker.
Vänd sist ner vetemjölet blandat med bakpulvret, och rör försiktigt smeten slät.
Bred ut smeten i formen.
Täck ytan med väl avrunna mandarinklyftor och grädda kakan i ca 50 - 55 min.