Mandarinkaka
Kategori: Kakor
Underkategori: Mjuk kaka
Mängd: 3 satser (3 st)
Mandarinkaka är en saftig kaka med riven kokos och vanilj som garneras med konserverade mandarinklyftor. Mandarinerna ger både färg och en frisk, söt smak. En enkel och omtyckt kaka till kaffet.
Ingredienser
- 380 g smör
- 4½ dl socker
- 6 ägg
- 3 dl riven kokos
- 1 msk vanillinsocker
- 7½ dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
Garnering
- 3 burkar konserverade mandarinklyftor, 310 g
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 175°
- Smörj och mjöla en form ca 1½ liter.
- Rör matfett och socker vitt och pösigt.
- Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
- Blanda ner kokos och vanillinsocker.
- Vänd sist ner vetemjölet blandat med bakpulvret, och rör försiktigt smeten slät.
- Bred ut smeten i formen.
- Täck ytan med väl avrunna mandarinklyftor och grädda kakan i ca 50 - 55 min.