Kokosrutor

Kategori: Kakor Underkategori: Rutor Mängd: 2 satser (40 st)

Kokosrutor är saftiga långpannerutor med kokosflingor och vanilj, strödda med extra kokos innan gräddningen. Enkla att baka och lätta att skära upp. En klassisk kaka till kaffet.

Ingredienser

300 g smör
4 dl socker
6 ägg
6 dl vetemjöl
4 dl kokosflingor
2 tsk bakpulver
1 msk vanila

Garnering

kokosflingor

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 200°
Rör smör och socker vitt och pösigt
Tillsätt äggen, ett i sänder, under fortsatt kraftig omrörning
Rör en liten stund till
Blanda samman mjöl med kokosflingor, bakpulver och vanilla
Rör ner det i smeten och rör till en jämn smet
Häll smeten i en smord och bröad liten långpanna ca 22 x 26 cm
Strö kokos över hela kakan och grädda mitt i ugnen ca 15 min, eller tills kakan har fått fin färg och känns torr
Låt kakan svalna och skär den sedan i bitar