Enkla wienerbullar
Kategori: Kakor
Underkategori: Vetebröd
Mängd: 3 satser (75 st)
Enkla wienerbullar görs på en smörig jäsdeg som rullas ihop med en fyllning av mandelmassa och äggvita. Bullarna gräddas gyllene och frasiga i varm ugn. Ett enkelt sätt att få wienerbrödskänsla utan att laminera degen.
Ingredienser
- 75 g jäst
- 6 dl kall mjölk
- 600 g rumsvarmt marg
- 3 msk socker
- ca 18 dl vetemjöl
Fyllning
- 450 g riven mandelmassa
- 2 äggvitor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 250°
- Gör degen med det mesta av mjölet
- Ta upp den på mjölat bakbord och kavla ut till en platta 50 x 30 cm
- Blanda till fyllningen och bred den på degen
- Rulla ihop från långsidan
- Dela i jämnstora bitar, som ställs i formar
- Jäs ca 2 timmar
- Pensla med ägg
- Grädda mitt i ugnen ca 8 - 10 minuter
- Låt kallna under bakduk