Äppelmuffins
Kategori: Kakor
Underkategori: Muffins
Mängd: 12 st
Äppelmuffins är saftiga muffins med vanilj och en fyllning av äppelklyftor och kanelsmulor. Äpplet ger fukt och friskhet medan kanelen ger den klassiska äppelkakesmaken. Goda till kaffet eller som mellanmål.
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 1½ tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 100 g smör
- 1½ dl socker
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- 2 tsk vaniljsocker
Fyllning
- 1 dl mjöl
- ½ dl socker
- 50 g smält smör
- 1½ msk kanel
- 2 äpplen, gärna syrliga
Gör så här
- Ugn: 175°
- Börja med fyllningen: Blanda mjöl, socker, smält smör och kanel
- Skala och skär äpplena i klyftor
- Blanda mjöl, bakpulver och salt till smeten
- Rör matfett och socker vitt och poröst
- Tillsätt äggen ett i taget
- Blanda i mjölk, vaniljsocker och mjölblandningen
- Fyll muffinsformar eller ett muffinsbleck till hälften med smet
- Fördela kanelfyllningen och häll på resten av smeten
- Tryck ner ett par äppelklyftor i varje muffins
- Strö på lite kanel
- Grädda ca 25 minuter