marängrutor med citron

Ingredienser

• 125 g smör
• 1½ dl socker
• 1 ägg
• 2 äggulor
• rivet skal av 1 citron
• 2 1/4 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• MARÄNG:
• 2 äggvitor
• ½ dl socker
• ½ dl hackad sötmandel

Gör så här

1. Ugn: 200°
2. Rör smör och socker poröst
3. Tillsätt ägget och gulorna och vispa kraftigt
4. Rör ner citronskal och mjölet blandat med bakpulver
5. Bred ut smeten i en liten långpanna med smort bakplåtspapper, ca 20 x 30 cm
6. Vispa äggvitorna till hårt skum
7. Tillsätt sockret och vispa ytterligare några minuter
8. Bred ut marängmassan över kaksmeten och strö över hackad mandel
9. Grädda i nedre delen av ugnen tills kakan har fått fin färg, ca 25 minuter