Marängrutor med citron

Kategori: Kakor Underkategori: Rutor Mängd: 3 satser (54 st)

Marängrutor med citron är smöriga rutor med citronskal i botten och ett krispigt täcke av maräng och hackad mandel. Den syrliga citronen och den söta marängen är en härlig kombination. En fin kaka till kaffet.

Ingredienser

380 g smör
4½ dl socker
3 ägg
6 äggulor
rivet skal av 3 citroner
6¾ dl vetemjöl
1 msk bakpulver

MARÄNG

6 äggvitor
1½ dl socker
1½ dl hackad sötmandel

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 200°
Rör smör och socker poröst
Tillsätt ägget och gulorna och vispa kraftigt
Rör ner citronskal och mjölet blandat med bakpulver
Bred ut smeten i en liten långpanna med smort bakplåtspapper, ca 20 x 30 cm
Vispa äggvitorna till hårt skum
Tillsätt sockret och vispa ytterligare några minuter
Bred ut marängmassan över kaksmeten och strö över hackad mandel
Grädda i nedre delen av ugnen tills kakan har fått fin färg, ca 25 minuter