saftig ananaskaka
Kategori: Kakor
Underkategori: Rutor
Portioner: 20
Ingredienser
- 2 ägg
- 2½ dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1½ dl kallt vatten
- Fyllning:
- 1 burk krossad ananas, 420 g
- Kokostäcke:
- 2 msk smör
- 1 dl socker
- 1 ägg
- 1½ dl kokosflingor
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Ugn: 175°
- Klä en långpanna, 23 x 33 cm med bakplåtspapper
- Vispa äggen och sockret vitt och poröst
- Sikta ner vetemjölet och bakpulvret
- Tillsätt vattnet och rör varsamt smeten slät
- Häll smeten i långpannan och grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter
- Medan kakan gräddas, häll upp ananasen och låt den självrinna
- Mät till kokostäcket upp samtliga ingredienser utom vaniljsockret i en kastrull
- Sjud upp smeten under omrörning och ta kastrullen från värmen
- Tillsätt vaniljsockret
- Ta kakan ur ugnen och bre ut ananasen jämnt och lägg kokosmassan ovanpå ananasen
- Ställ åter in kakan mitt i ugnen och höj värmen till 200°
- Grädda i ytterligare 10 minuter eller tills kokosmassan fått färg