marängsnittar

Ingredienser

• 125 g smör
• 1½ dl socker
• 2 äggulor
• 3/4 dl vetemjöl
• knappt 1 dl potatismjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl kaffe- el vispgrädde
• 4 msk hallonmarmelad
• Maräng:
• 2 äggvitor
• 1 1/4 dl socker
• 1 dl skorpmjöl

Gör så här

1. Ugn: 175°
2. Rör smör och socker vitt och pösigt
3. Tillsätt äggulorna, en åt gången
4. Sikta ihop mjölsorterna och bakpulvret, rör ner det och grädden i smeten
5. Grädda i smord, mjölad form 20 x 30 cm, ca 20 minuter
6. Låt kakan svalna något, bred sen marmeladen över kakan
7. Vispa äggvitorna fluffiga, men inte fasta, tillsätt 1 msk socker och vispa tills man kan vända upp och ner på bunken utan att massan rinner ut
8. Vänd ner resten av sockret och skorpmjölet
9. Bred smeten över marmeladen
10. Grädda ytterligare 20 minuter
11. Skär i rutor när kakan svalnat