Mandelmusslor

Kategori: Kakor Underkategori: Småbröd Mängd: 3 satser (225 st)

Mandelmusslor är klassiska svenska småkakor av mördeg med söt- och bittermandel som trycks ut i musselformar. När de svalnat kan de fyllas med sylt och grädde. En traditionell kaka till julbordet och kafferepet.

Ingredienser

900 g smör
6 dl socker
3 ägg
3 äggulor
19½ dl vetemjöl
300 g sötmandel
18–21 bittermandlar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 200°
Mal mandeln
Rör smör och socker smidigt
Tillsätt mandeln, ägget, äggulan och det mesta av mjölet
Ta upp degen på bakbordet och arbeta in resten av mjölet
Låt den vila kallt en eller ett par timmar
Smörj formarna
Tryck ut degen i formarna och ställ dem på plåtar
Grädda mitt i ugnen ca 13 minuter
Stjäl upp dem genast