Långpannekaka med kolaglasyr
Kategori: Kakor
Underkategori: Rutor
Mängd: 1½ sats (45 st)
Total tid: 30 min
En saftig och mjuk långpannekaka toppad med en härligt krämig och seg kolaglasyr. Den söta kolasmaken tillsammans med kokos gör kakan både smakrik och oemotståndlig. Perfekt till kaffet när du vill bjuda på något enkelt men riktigt gott.
Ingredienser
- 6 ägg
- 5¼ dl socker
- 230 g smör
- 5¼ dl vetemjöl
- 2¼ tsk bakpulver
- 150 g mald sötmandel
- 1½ dl mjölk
Glasyr
- 150 g smör
- 1 msk vetemjöl
- ¾ dl socker
- ¾ dl sirap
- 3 dl grädde
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Smält smöret.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
- Tillsätt vetemjölet blandat med bakpulver, mandel, smör och mjölk.
- Rör så att allt blandas.
- Häll smeten i en långpanna 30 x 40 cm, klädd med bakpapper.
- Grädda strax under mitten ca 10 minuter.
- Lyft kakan ur långpannan med papperet till ett galler.
- Lossa botten från papperet med en pannkaksspade.
- Smält smöret till glasyren i en kastrull.
- Rör ner mjölet och övriga ingredienser.
- Låt det koka upp under omrörning och koka på medelstart värme 7 - 10 minuter.
- Glasyren skall bli lite tjock och blank.
- Bred glasyren över kakan.
- Skär kakan i bitar när glasyren har stelnat.