saffransbröd lussekatter

Ingredienser

• 100 g jäst
• 300 - 350 g marg
• 1 l mjölk
• 1 tsk salt
• 3½ dl socker
• 1½ - 2 g saffran
• 2 ägg
• 20 hg vetemjöl
• Fyllning:
• 150 g mandelmassa
• 100 g smör
• 3/4 dl socker
• 2 msk marzanpulver eller 1 msk vanilinsocker

Gör så här

1. Ugn: 225 - 250°
2. Blanda 1 msk okryddad sprit med saffranet
3. Låt dra minst 30 minuter
4. Gör degen med det mesta av mjölet
5. Jäs 30 min
6. Ta upp den på bakbordet och knåda den väl
7. Baka ut lussekatter
8. Ca 50 g/st
9. Lägg russinen i blöt ett par timmar innan
10. Jäs minst 45 min, helst mer
11. Pensla med ägg och grädda i mitten av ugnen ca 6 - 8 minuter
12. Låt kallna under bakduk