Äppelkaka med kokossmak
Kategori: Kakor
Underkategori: Rutor
Äppelkaka med kokossmak är en saftig rutkaka med kokosflingor och äppelbitar. Kokosen ger kakan en söt och lite exotisk ton. En enkel kaka till kaffet, gärna med vaniljsås.
Ingredienser
- Knappt 2 dl socker
- 3 ägg
- 150 g smör
- 2½ dl vetemjöl
- 1½ tsk bakpulver
- 2 dl kokosflingor
- 3/4 dl kall mjölk
- 2 - 3 äpplen
Gör så här
- Ugn: 200°
- Smält smöret och låt det svalna
- Vispa ägg och socker pösigt, blanda i smöret och mjölet blandat med bakpulvret
- Rör i mjölken och kokosflingorna och bred ut smeten i en smord ugnsfast form ca 18 x 24 cm
- Skala äpplena, tag bort kärnhuset och skär dem i klyftor, som sticks ner i smeten
- Sätt omedelbart in kakan i ugnen och grädda i nedre delen av ugnen 35 - 40 minuter
- Skär kakan i fyrkanter när den har svalnat