Kokoskaka med fruktsmak
Kategori: Kakor
Underkategori: Rutor
Mängd: 1½ sats (36 st)
Kokoskaka med fruktsmak är en saftig långpannekaka med mycket kokos, rivet äpple och citron. Äpplet håller kakan fuktig medan citronen ger en frisk ton. En enkel och god kaka till kaffet.
Ingredienser
- 340 g smör
- 8 ägg
- 5¼ dl socker
- 1½ rivna äpplen
- saft och rivet skal av 1½ citroner
- 3 dl vetemjöl
- 2¼ tsk bakpulver
- 1½ påsar riven kokos, 200 g
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 175°
- Smörj en långpanna, ca 25 x 35 cm och strö lite kokos i
- Smält smöret och låt det svalna
- Vispa ägg och socker poröst
- Tillsätt smöret
- Riv äpplet och blanda det med citronsaften och citronskalet
- Blanda vetemjölet med bakpulvret och kokosen
- Vänd ner äppelblandningen växelvis med mjölblandningen i smeten
- Häll smeten i långpannan och grädda i nedre delen a ugnen 35 - 40 minuter
- Skär den kalla kakan i rutor