Kanelgrottor med mumsig fyllning
Kategori: Kakor
Underkategori: Vetebröd
Mängd: 3 satser (72 st)
Kanelgrottor med mumsig fyllning görs på en smörig jäsdeg där kallt smör hackas in i mjölet. Fyllningen av smör, socker och kanel gör dem saftiga, och pärlsockret på toppen ger krispighet. Goda nybakade till kaffet.
Ingredienser
- 2¼ l vetemjöl
- 9 msk socker
- 680 g smör
- 150 g jäst
- 9 dl mjölk
Fyllning
- 150 g mjukt smör
- 2¼ dl socker
- 3 msk kanel
- ägg till pensling
- pärlsocker
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Blanda mjöl, socker och kallt smör i klickar och hacka samman till en grynig massa, gärna i matberedare
- Smula ner jästen i en skål och lös upp den med kall mjölk och häll ner i mjölblandningen
- Arbeta till en deg
- Klicka degen i formar
- Ca 35 g/st i pappersformar
- Ställ dem i folieformar
- Fyllningen: Rör samman smör, socker och kanel
- Gör ett hål med mjölad tumme i varje bulle och klicka i kanelfyllningen
- Låt jäsa i rumstemperatur till dubbel storlek, det tar ca 60 minuter
- Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker
- Grädda i ca 8 - 10 minuter eller tills bullarna fått fin färg och är genomgräddade