Saffransskorpor

Kategori: Kakor Underkategori: Småbröd Mängd: ½ sats (17½ st)

Saffransskorpor är krispiga skorpor med saffran och finhackad sötmandel. De gräddas två gånger så att de blir torra och hållbara. Perfekta att doppa i kaffe eller glögg till jul.

Ingredienser

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

  1. Ugn: 175°
  2. Rör matfett och socker vitt och poröst
  3. Tillsätt saffranet som stötts i en mortel tillsammand med en tesked av sockret
  4. Blanda därefter ner äggen, ett i taget under omrörning, och den finhackade mandeln
  5. Tillsätt slutligen vetemjöl och bakpulver och arbeta snabbt samman till den deg
  6. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre lika stora bitar
  7. Rulla ut dessa plåtlånga och lägg dem på plåt
  8. Platta ut dem lätt
  9. Grädda längderna i ca 18 minuter
  10. Skär sedan dem nygräddade i sneda bitar och ställ med snittytan upp på en plåt
  11. Rosta skorporna i ca 8 minuter