Saras citronkakor

Saras citronkakor är spröda och smöriga småkakor med en härligt frisk smak av rivet citronskal. Kakor­nas milda sötma kompletteras fint av det knapriga pärlsockret på toppen. Enkla att baka och perfekta till kaffet när du vill bjuda på klassiska småkakor med en fräsch citrontvist.

Ingredienser

• 3 dl vetemjöl
• 130 g smör
• 1 dl socker
• 2½ msk kaffegrädde
• ½ citron, rivet skal
• 1¼ krm salt
• 1 uppvispat ägg
• Pärlsocker

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200°
2. Kör mjöl, smör och socker till en grynig massa i matberedaren
3. Späd med grädde och tillsätt citronskal samt salt
4. Arbeta ihop till en smidig deg
5. Rulla kulor, ca 2½ cm stora (15 g) och lägg på plåt med 3 cm mellanrum
6. Tryck till varje kula med handen så att det blir en rund kaka
7. Pensla med ägg och strö på generöst med pärlsocker
8. Grädda ca 10 minuter tills de får lite färg