Gosenbullar med kokosknäck
Kategori: Kakor
Underkategori: Vetebröd
Mängd: 3 satser (105 st)
Gosenbullar med kokosknäck är saftiga kardemummabullar fyllda med smör, farinsocker, kanel och citronskal. Bullarna toppas med en söt kokosknäck som karamelliseras i ugnen. Extra goda bullar till fikat.
Ingredienser
- 150 g jäst för söta degar
- 1½ l mjölk
- 450 g rumsvarmt margarin
- 3 dl socker
- 1½ tsk salt
- 2 msk nystött kardemumma
- ca 39 dl vetemjöl
Fyllning
- 450 g smör
- 4½ dl brun farin
- finrivet skal av en citron
- 2 msk malen kanel
Kokosknäck
- 2¼ dl vispgrädde (kaffegrädde)
- 2¼ dl socker
- 150 g margarin
- 6 msk honung
- 6 msk ljus sirap
- 10½ dl riven kokos
- Pensling: 3 ägg
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 250°
- Blanda degen med ca 11 dl av vetemjölet och rör snabbt samman till en smidig och slät deg
- Täck degen med en bakduk och låt den vila i ca 30 minuter
- Blanda samman alla ingredienserna till fyllningen till en slät massa
- Tillsätt det resterande vetemjölet i degen och arbeta den tills den är blank och smidig
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två lika stora bitar
- Kavla ut degbitarna rektangulära, ca 25 x 40 cm och bred fyllningen jämnt över dem
- Rulla samman och skär i bitar
- Lägg bullarna i stora bullformar och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 40 minuter
- Gör kokosknäcken
- Mät upp grädden, sockret, matfettet, honungen och sirapen i en kastrull
- Koka upp under omrörning och låt den sjuda i ca 7 minuter
- Ta kastrullen från värmen och rör ner kokosflingorna
- Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg
- Lägg en liten klick kokossmet ovanpå varje bulle (ca 1 kaffesked)
- Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 6 minuter