Wienerbulle med citron

Wienerbulle med citron görs på en smörig wienerbrödsdeg med grädde och fylls med en söt citronfyllning. Bullarna penslas med ägg och strös över med kokos. Fräscha och goda till kaffet.

Ingredienser

• 150 g margarin
• 7 dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• 50 g jäst
• ½ dl mjölk
• 1 dl grädde
• ½ tsk salt
• 3 msk strösocker
• 2 ägg

Fyllning

• 100 g margarin
• drygt ½ dl citronflor
• ½ dl vanligt florsocker

Pensling

• ägg
• kokos

Gör så här

1. Ugn: 225°
2. Hacka margarinet med nästan allt mjölet och bakpulvret till en grynig massa
3. Rör ut jästen i den blandade mjölken och grädden
4. Tillsätt salt, socker och ägg och rör om
5. Häll ner mjölblandningen i mjölken och arbeta samman till en deg
6. Tillsätt ev. mer mjöl
7. Kavla ut till en rektangel, vik degen i tre delar
8. Vrid degen 1/4 varv
9. Upprepa detta 3 gånger eller tills degkakan är slät och smidig
10. Kavla sedan ut den till en rektangel, ca 20 x 50 cm
11. Fyllning: Rör rumsvarmt margarin smidigt med de båda florsockersorterna
12. Bred fyllningen över degen och rulla ihop som en rulltårta
13. Skär rullen i ca 2 cm tjocka bitar och lägg i vida pappersformar
14. Låt bullarna jäsa ca 1 ½ timme
15. Pensla med uppvispat ägg och strö över kokos, Grädda mitt i ugnen ca 7 - 8 minuter