wienerbulle med citron

Ingredienser

• 150 g margarin
• 7 dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• 50 g jäst
• ½ dl mjölk
• 1 dl grädde
• ½ tsk salt
• 3 msk strösocker
• 2 ägg
• Fyllning:
• 100 g margarin
• drygt ½ dl citronflor
• ½ dl vanligt florsocker
• Pensling:
• ägg
• kokos

Gör så här

1. Ugn: 225°
2. Hacka margarinet med nästan allt mjölet och bakpulvret till en grynig massa
3. Rör ut jästen i den blandade mjölken och grädden
4. Tillsätt salt, socker och ägg och rör om
5. Häll ner mjölblandningen i mjölken och arbeta samman till en deg
6. Tillsätt ev. mer mjöl
7. Kavla ut till en rektangel, vik degen i tre delar
8. Vrid degen 1/4 varv
9. Upprepa detta 3 gånger eller tills degkakan är slät och smidig
10. Kavla sedan ut den till en rektangel, ca 20 x 50 cm
11. Fyllning: Rör rumsvarmt margarin smidigt med de båda florsockersorterna
12. Bred fyllningen över degen och rulla ihop som en rulltårta
13. Skär rullen i ca 2 cm tjocka bitar och lägg i vida pappersformar
14. Låt bullarna jäsa ca 1 ½ timme
15. Pensla med uppvispat ägg och strö över kokos, Grädda mitt i ugnen ca 7 - 8 minuter