Farmors sockerkaka

Kategori: Kakor Underkategori: Mjuk kaka Mängd: 2 satser (2 st)

Farmors sockerkaka är en klassisk, luftig sockerkaka med bara ägg, socker, mjöl och lite bakpulver. Hemligheten är att vispa ägg och socker ordentligt pösigt och sikta mjölet. En tidlös kaka till kaffet.

Ingredienser

6 stora ägg
4½ dl socker
4½ dl siktat vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 175°
Vispa ägg och socker riktigt pösigt
Sikta helst mjölet genom sikt, det ger luftighet åt kakan
Rör ner mjölet i socker-ägg- smeten och vispa den slät
Smörj och mjöla en form på 1½ liter och häll i smeten
Grädda ca 40 minuter eller tills kakan känns torr med sticka
Kakan får en lätt frasig "sockrig" överskorpa som ger den sin speciella karaktär