Den här såsen till fisk och skaldjur är en snabb kall sås på lätt crème fraiche och gräddfil, smaksatt med mörk sirap, portvin och en aning cayennepeppar. Sötman från sirap och portvin passar fint till grillad fisk och räkor. Blanda och servera direkt.
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.