Fluffiga vanilj- och kokosbullar
Kategori: Kakor
Underkategori: Vetebröd
Mängd: 1½ sats (67½ st)
Fluffiga vanilj- och kokosbullar är mjuka vetebullar fyllda med en krämig fyllning av vaniljkräm, florsocker, margarin och kokos. Bullarna bakas i folieformar och blir luftiga och saftiga. Perfekta till kalaset eller fikat.
Ingredienser
- 75 g jäst
- 230 g margarin
- 9 dl mjölk
- ¾ tsk salt
- 1½ dl socker, eller 1 dl baksirap
- 3 ägg
- ca 3 l vetemjöl, 20,5 dl med sirap
- 6 krm hjorthornssalt
Fyllning
- 150 g rumsvarmt margarin
- 3 dl florsocker
- 3 dl kokt marsankräm (2 påsar)
- 1½ dl kokosflingor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 250°
- ANVÄND FOLIEFORMAR
- Smula ner jästen i en degbunke.
- Smält margarinet.
- Tillsätt mjölken och låt blandningen bli fingervarm.
- Häll degvätskan över jästen, rör om tills den är upplöst.
- Tillsätt salt, socker, mjöl och hjorthornssalt.
- Arbeta degen lätt och tillsätt därefter äggen.
- Arbeta nu degen tills den är blank och smidig.
- Låt den jäsa 45 minuter.
- Gör fyllningen medan degen vilar.
- Rör margarin och florsocker vitt och poröst.
- Tillsätt marsankräm, lite i taget under omrörning, samt kokosflingorna.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
- Dela den i två lika stora bitar.
- Kavla ut dessa rektangulära och bre ut fyllningen i ett jämnt lager.
- Rulla samman till längder som skärs upp i bitar.
- Lägg bullarna i aluminiumformar, tag upp dem från bakbordet med farfarskniven, och jäs dem 30 - 40 minuter.
- Grädda de färdigjästa bullarna i mitten av ugnen ca 6 - 8 minuter.