Vetebullar med lime och kokos

Vetebullar med lime och kokos är saftiga bullar med en frisk fyllning av kokos, smör, florsocker och lime. Limen ger en fräsch och lite exotisk smak. Ett gott och annorlunda alternativ till kanelbullar.

Ingredienser

• 12 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 1 tsk bakpulver
• 150 g smör
• 50 g jäst för söta degar
• 3 dl mjölk, gärna lätt
• 1 ägg

Fyllning

• 1½ dl kokosflingor
• 75 g rumsvarmt smör
• 1½ dl florsocker
• rivet skal av 2 limefrukter
• 1½ msk pressad lime
• Pensling: ägg och kokos

Gör så här

1. Ugn: 250°
2. Blanda mjölet med socker och bakpulver
3. Smula ner fettet
4. Rör ut den smulade jästen i den kalla mjölken
5. Tillsätt ägget
6. Häll vätskan över mjölblandningen och arbeta degen smidig
7. Är degen för lös, tillsätt lite mera mjöl
8. Jäs degen 1 timme
9. Blanda samman alla ingredienserna till fyllningen
10. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den til ca 50 x 50 cm
11. Sporra ut 36 fyrkanter
12. Fördela fyllningen på dessa
13. Vik upp hörnen mot mitten och nyp till
14. Lägg bullarna i formar
15. Jäs 30 - 40 minuter
16. Pensla bullarna och strö på kokos
17. Grädda mitt i ugnen ca 6 - 8 minuter