Apelsinsnäckor

Apelsinsnäckor är mjuka och luftiga vetebullar fyllda med smör, kanel och frisk apelsin som ger en härligt aromatisk och varm smak. Kombinationen av citrus, kardemumma och kryddnejlika skapar en fyllig och kryddig doft som gör bullarna extra inbjudande. Resultatet blir saftiga och smakrika snäckor som passar perfekt till fika, särskilt under höst och vinter när man vill bjuda på något extra hembakat och mysigt.

Ingredienser

• 100 g jäst för söta degar
• 1 l mjölk
• 300 g rumsvarmt smör
• 3 dl vit sirap
• 4 krm salt
• 2 ägg
• ca 32 dl vetemjöl

Fyllning

• 400 g smör
• 3 dl socker
• finrivet skal av 2 apelsiner
• 8 tsk malen kanel
• 2 tsk nystött kardemumma
• 4 krm malen kryddnejlika

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 250°
2. Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt den fingervarma mjölken.
3. Rör om tills jästen är upplöst.
4. Klicka ner matfettet i bunken och tillsätt sirapen, saltet och ägget och rör om.
5. Blanda ner 6 dl av vetemjölet och arbeta snabbt samman till en slät men vek deg.
6. Täck med bakduk och låt degen vila i ca 30 minuter.
7. Tillsätt det resterande vetemjölet, eller så mycket att degen blir lagom smidig och blank efter knådningen.
8. Stjälp upp den på mjölat bakbord.
9. Rör samman fyllningen.
10. Kavla ut degen rektangulärt och bre ut fyllningen jämnt.
11. Rulla samman från långsidan.
12. Skär upp rullen i skivor.
13. Ställ bullarna att jäsa på plåt till knappt dubben storlek, ca 30 minuter.
14. Pensla de färdigjästa bullarna med uppvispat ägg.
15. Grädda i mitten av ugnen ca 6 - 7 minuter.