Mjuk vinbärskaka
Kategori: Kakor
Underkategori: Mjuk kaka
Mängd: ½ sats (½ st)
Mjuk vinbärskaka är en saftig kaka med vaniljsmet och ett lager vinbär som vänts i socker och potatismjöl. Bären ger en frisk syrlighet till den söta kakan. Servera gärna med vaniljsås eller vispad grädde.
Ingredienser
- 75 g smör
- 2 ägg
- 1¼ dl socker
- 1 tsk vanilinsocker
- ½ tsk bakpulver
- 1¼ dl vetemjöl
Fyllning
- 2 dl vinbär
- ¼ dl socker
- 1 msk potatismjöl
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 175°
- Repa och skölj bären
- Lägg dem i en plastpåse och tillsätt sockret och potatismjölet som blandats samman
- Skaka lätt så att bären blir jämnt sockrade och mjölade
- Smörj och mjöla en rund bakform, ca 25 cm i diameter
- Smält matfettet och låt det svalna
- Vispa äggen och sockret vitt och poröst
- Sikta ner de torra ingredienserna
- Rör till sist varsamt ner matfettet till en slät smet
- Bred ut tre fjärdedelar av smeten i bakformen och strö över bären
- Klicka och bred ut resten av smeten ovanpå
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 60 minuter
- Pröva med en sticka
- Låt kakan kallna i formen