Mjuk vinbärskaka
Kategori: Kakor
Underkategori: Mjuk kaka
Mängd: 1½ sats (1½ st)
Mjuk vinbärskaka är en saftig kaka med vaniljsmet och ett lager vinbär som vänts i socker och potatismjöl. Bären ger en frisk syrlighet till den söta kakan. Servera gärna med vaniljsås eller vispad grädde.
Ingredienser
- 230 g smör
- 5 ägg
- 3¾ dl socker
- 1 msk vanilinsocker
- 1½ tsk bakpulver
- 3¾ dl vetemjöl
Fyllning
- 6 dl vinbär
- ¾ dl socker
- 3 msk potatismjöl
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 175°
- Repa och skölj bären
- Lägg dem i en plastpåse och tillsätt sockret och potatismjölet som blandats samman
- Skaka lätt så att bären blir jämnt sockrade och mjölade
- Smörj och mjöla en rund bakform, ca 25 cm i diameter
- Smält matfettet och låt det svalna
- Vispa äggen och sockret vitt och poröst
- Sikta ner de torra ingredienserna
- Rör till sist varsamt ner matfettet till en slät smet
- Bred ut tre fjärdedelar av smeten i bakformen och strö över bären
- Klicka och bred ut resten av smeten ovanpå
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 60 minuter
- Pröva med en sticka
- Låt kakan kallna i formen