Saftig saffranssockerkaka

Kategori: Kakor Underkategori: Mjuk kaka Mängd: 1 st

Saftig saffranssockerkaka är en mjuk sockerkaka med saffran, citronskal och en skvätt konjak. Saffranen ger en vacker gul färg och en smak som passar till advent och jul. Saftig och god till kaffet.

Ingredienser

150 g smör
1½ dl socker
3 ägg
rivet skal av en citron
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ dl kaffegrädde
½ g (1 kuvert saffran)
2 msk konjak

Gör så här

Ugn: 175°
Smörj och bröa en 1½- liters form
Rör smör och socker poröst
Tillsätt ett ägg i taget under omrörning
Blanda i citronskalet
Blanda vetemjöl med bakpulver
Rör ner mjölblandningen växelvis med kaffegrädden
Lös upp saffranet i lite konjak och tillsätt det
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 - 45 min