Fin citronkaka med hallon
Kategori: Kakor
Underkategori: Tårta
Mängd: 1 st
Fin citronkaka med hallon är en elegant tårta med en spröd pajbotten och en krämig citronfyllning av ägg, socker och grädde. Den toppas med färska eller frysta hallon. En frisk och vacker kaka till kalas och kaffebjudning.
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk strösocker
- 125 g smör
- 1 äggula
Fyllning
- 2 citroner medelstora
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
Garnering
- hallon (färska eller tinade frysta)
Gör så här
- Ugn: 200°
- Hacka ihop mjölet, sockret och smöret till en grynig massa
- Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg
- Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter
- Låt vila i kylen i 30 minuter
- Tvätta citronerna noga under rinnande ljummet vatten
- Riv det yttersta gula skalet och pressa ur saften
- Vispa äggen och sockret pösigt
- Rör i resten av ingredienserna till fyllningen
- Häll i pajformen
- Grädda i nedre delen av ugnen tills fyllningen har stannat, 30 - 40 minuter
- Lägg över en bit folie om pajen börjar se mörk ut
- Låt kallna
- Garnera med hallon och servera med vispad grädde