Kokosbröd

Kokosbröd är rutor med en spröd mördegsbotten, ett lager hallonsylt och ett täcke av kokosmaräng. Den syrliga sylten och den söta kokosen passar perfekt ihop. Goda till kaffet.

Ingredienser

Mördeg

• 200 g matfett
• 3/4 dl socker
• 5 dl vetemjöl

Kokossmet

• 3 äggvitor
• 2½ dl socker
• 5 dl kokosflingor

Fyllning

• 1 dl fast hallonsylt

Gör så här

1. Ugn: 175°
2. Hacka ihop mördegen
3. Kavla ut till en rektangel, 30x30 cm
4. Lägg på plåt med bakpapper
5. Grädda nästan färdig i ca 15 min
6. Blanda kokossmeten i en kastrull och värm under omrörning
7. Bred sylten över kakan och klicka kokossmet ovanpå
8. Grädda ytterligare ca 8 min tills kakan fått fin färg
9. Skär den varma kakan i rutor och låt kallna