Valnötsbröd

Kategori: Matbröd Underkategori: Matbröd Mängd: 3 satser (6 st)

Valnötsbröd är ett saftigt bröd med grovhackade valnötter och valnötsolja som ger en fyllig, nötig smak. Rågsikten ger bröd med karaktär. Gott med ost och till soppor.

Ingredienser

300 g valnötskärnor
150 g jäst
1½ l vatten
1½ dl valnötsolja
3 msk salt
3 msk socker
21 dl matbrödsmjöl av vete
7½ dl rågsikt
9 dl vetemjöl special

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 200°
Grovhacka nötterna
Blanda allt utom vetemjölet och arbeta degen kraftigt
Tillsätt det mesta av vetemjölet och fortsätt att arbeta degen
Jäs 30 min
Ta upp degen och forma till knubbiga limpor
Jäs 25 minuter
Gör några snitt med vass kniv
Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter
Låt svalna under bakduk