nils-emils lingonbröd

Ingredienser

• 1:a dagen
• 4 dl ljummet vatten
• 1 dl vetekross
• 1 dl rågkross
• 1 dl linfrö
• 1 dl vetekli
• 2 dl russin
• 3 dl lingonsylt
• 3 tsk stött kummin
• 3 tsk salt
• 2:a dagen
• 2 pkt torrjäst
• 25 dl vetemjöl
• 5 dl kokande vatten

Gör så här

1. Ugn: 200°
2. 1:a dagen
3. Blanda alla ingredienserna och låt stå övertäckt över natten
4. Blanda jästen med mjölet och tillsätt första dagens blandning samt det kokande vattnet
5. Tillsätt mjölet lite i taget
6. Arbeta väl
7. Forma 2 limpor och lägg dem på plåt att jäsa ca 40 minuter
8. Grädda bröden nederst i ugnen ca 25 -30 minuter