sirapslimpa med vetekross

Ingredienser

• 2 pkt jäst, 100 g
• 2 dl mjölk
• 1 liter vatten
• 1 dl ljus brödsirap
• 5 tsk salt
• 2 dl vetekross
• 2 kg ljus lantbrödsmjöl

Gör så här

1. Ugn: 250° och 100°
2. Smula jästen i degbunken och rör ut med kall mjölk
3. Värm vattnet och blanda ner alltsammans med sirap och vetekross
4. Tillsätt mjölet i omgångar och arbeta ihop till en smidig deg som får jäsa i ca 60 min
5. Ta upp degen och knåda den några minuter
6. Dela i 4 bitar och rulla till släta längder
7. Lägg dem på bakplåtspapper i långpannan
8. Låt bröden jäsa 35 - 40 minuter
9. Grädda på nedersta falsen i 15 minuter
10. Sänk värmen till 100° och låt bröden stå inne ytterligare 60 min
11. Låt svalna under duk