Sirapslimpa med vetekross
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Mängd: 3 satser (12 st)
Sirapslimpa med vetekross är saftiga limpor med ljus sirap och vetekross. Bröden gräddas först varmt och sedan länge på låg värme. Ett klassiskt och milt bröd till smörgåsen.
Ingredienser
- 6 paket jäst, 100 g
- 6 dl mjölk
- 3 l vatten
- 3 dl ljus brödsirap
- 5 msk salt
- 6 dl vetekross
- 6 kg ljus lantbrödsmjöl
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 250° och 100°
- Smula jästen i degbunken och rör ut med kall mjölk
- Värm vattnet och blanda ner alltsammans med sirap och vetekross
- Tillsätt mjölet i omgångar och arbeta ihop till en smidig deg som får jäsa i ca 60 min
- Ta upp degen och knåda den några minuter
- Dela i 4 bitar och rulla till släta längder
- Lägg dem på bakplåtspapper i långpannan
- Låt bröden jäsa 35 - 40 minuter
- Grädda på nedersta falsen i 15 minuter
- Sänk värmen till 100° och låt bröden stå inne ytterligare 60 min
- Låt svalna under duk