Krosslimpa
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Mängd: 1½ sats (3 st)
Krosslimpa är saftiga limpor med kokt vetekross, kesella och grahamsmjöl. Kesellan ger bröden en mjuk och fuktig struktur. Goda till frukost och smörgås.
Ingredienser
- 1½ dl vetekross
- 7½ dl vatten
- 380 g kesella
- 75 g jäst
- 1 msk salt
- 7½ msk sirap
- 6 dl grahamsmjöl
- 15–16½ dl vetemjöl
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Koka upp vetekross och 2 dl vatten
- Häll i resten av vattnet (kallt) så att blandningen blir fingervarm
- Smula i jästen och rör ut den
- Tillsätt kesella, salt, sirap, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet
- Arbeta degen smidig och jäs ca 45 minuter
- Ta upp degen på bordet och knåda den väl
- Dela den i 2 delar och forma runda limpor som får jäsa ca 45 minuter
- Grädda nederst i ugnen ca 40 minuter
- Låt kallna under bakduk