Havrelimpa

Havrelimpa är en saftig limpa med havregryn, havrekli och rågsikt som skållas med kokande vatten. Bröden blir mjuka och smakrika. Ett gott och mättande vardagsbröd.

Ingredienser

• 1 dl havregryn
• ½ dl havrekli
• 2 dl kokande vatten
• ½ dl ljummet vatten
• 25 g jäst
• ¾ tsk salt
• 1 msk olja
• 1 msk sirap
• ca 5 dl rågsikt

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200 - 225°
2. Häll havregryn och kli i degbunken
3. Häll över det kokande vattnet och arbeta ihop till en deg
4. Låt svalna till 37°
5. Rör ut jästen i 1 dl ljummet vatten och blanda med den skållade degen tillsammans med salt, olja, sirap och största delen av mjölet
6. Arbeta ihop till en smidig deg och låt den jäsa övertäckt cirka 30 minuter
7. Arbeta upp degen, dela den i två delar och baka ut till släta, avlånga limpor
8. Jäs ca 20 minuter
9. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter