Havrelimpa
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Mängd: 1½ sats (3 st)
Havrelimpa är en saftig limpa med havregryn, havrekli och rågsikt som skållas med kokande vatten. Bröden blir mjuka och smakrika. Ett gott och mättande vardagsbröd.
Ingredienser
- 3 dl havregryn
- 1½ dl havrekli
- 6 dl kokande vatten
- 1½ dl ljummet vatten
- 75 g jäst
- 2¼ tsk salt
- 3 msk olja
- 3 msk sirap
- ca 1½ l rågsikt
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200 - 225°
- Häll havregryn och kli i degbunken
- Häll över det kokande vattnet och arbeta ihop till en deg
- Låt svalna till 37°
- Rör ut jästen i 1 dl ljummet vatten och blanda med den skållade degen tillsammans med salt, olja, sirap och största delen av mjölet
- Arbeta ihop till en smidig deg och låt den jäsa övertäckt cirka 30 minuter
- Arbeta upp degen, dela den i två delar och baka ut till släta, avlånga limpor
- Jäs ca 20 minuter
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter