Rågmjölslimpor
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Mängd: 1½ sats (3 st)
Rågmjölslimpor är mjuka limpor med fint rågmjöl och lite farinsocker. Ägget gör bröden saftiga. Ett gott vardagsbröd till smörgåsar.
Ingredienser
- 75 g jäst
- 7½ dl vatten
- 1½ tsk salt
- ¾ dl farinsocker
- 2 ägg
- 3 msk matolja
- 10½ dl fint rågmjöl
- 13½–15 dl vetemjöl special
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 175°
- Blanda allt utom vetemjölet och knåda degen kraftigt
- Arbeta in vetemjöl under fortsatt kraftig knådning tills degen är smidig
- Låt jäsa 30 minuter
- Knåda degen på bakbordet och della degen i 2 delar och forma dem till runda släta bullar
- Jäs 30 minuter
- Skär 4 skåror på varje bröd med en vass kniv
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 - 50 minuter eller tills bröden har fått fin färg och känns torra
- Pensla bröden med vatten, gärna utblandat med lite sirap strax innan de tages ut ur ugnen
- Låt kallna insvepta i bakduk