Solrosbröd

Kategori: Matbröd Underkategori: Matbröd Mängd: 3 satser (6 st)

Solrosbröd är ett långjäst bröd med filmjölk, rågmjöl, honung och solroskärnor. Den långa jäsningen ger bröden en fyllig smak och fin struktur. Gott med ost och till soppan.

Ingredienser

75 g jäst
9 dl ljummet vatten
6 dl filmjölk
3 msk salt
2 msk honung
nymald svartpeppar
24 dl vetemjöl
9 dl rågmjöl
3 dl solroskärnor

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 250°, 200°
Gör degen
Låt jäsa med fuktig bakduk i 3 timmar och låt jäsa till dubbel storlek
Knåda degen mycket noggrant och låt den jäsa ytterligare 1 timme
Knåda igen och forma sedan till två bröd som får jäsa 30 minuter
Snitta bröden på längden och pensla med ljummet vatten
Strö ev. över lite solroskärnor
Grädda bröden på mellersta falsen i 15 minuter
Sänk värmen och låt bröden stå inne ytterligare 20 minuter
Ta ut och låt svalna inlindade i bakdukar