pomeranslimpor

Ingredienser

• 100 g jäst
• 100 g marg.
• 1 liter mjölk
• 1 dl sirap
• 1½ msk salt
• 1½ - 2 msk malda pomeransskal
• 1,7 kg rågsikt (30 - 32 dl)

Gör så här

1. Ugn: knappt 200°
2. Blanda degen med 3 liter rågsikt
3. Tryck ner ett decilitersmått i mjölet i bunken
4. Fyll fördjupningen med sirap
5. Arbeta degen kraftigt
6. Verkar degen för lös så tillsätt ytterligare någon dl mjöl
7. Jäs 40 minuter
8. Arbeta degen smidig på bakbordet och dela den i 4 delar ca 775 g
9. Forma dem till limpor
10. Lägg dem i smord långpanna
11. Pensla med smält margarin på de degytor som kommer att jäsa ihop
12. Limporna går då efter gräddningen lätt att bryta isär
13. Jäs 30 minuter
14. Grädda omkring 40 minuter
15. Skjut ev. in en plåt överst i ugnen mot slutet av gräddningen om bröden ser ut att bli för mörka
16. Låt svalna inlindade i bakdukar